Yanic et Gérald Malidor vous accueillent avec le sourire.
Leur fils Gilles est le chef du restaurant Le Moulin à Cannes à la Distillerie Depaz à Saint-Pierre : la passion de la cuisine se transmet de génération en génération dans la famille.
La Chaudière Restaurant Morne-Rouge Martinique
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Balade Culinaire dans les saveurs créoles traditionnelles
Accueil chaleureux par la famille Malidor
Yanic et Gérald MalidorChef et propriétaire de La Chaudière
Horaire d’ouverture
- Tous les jours de 11h30 à 16h
- Fermé le mercredi
ASTUCE : « Lors de votre réservation, indiquez que vous venez via Martinique Tour »
Entre Jardin tropical et Montagne Pelée
Le cadre enchanteur du restaurant
Impossible de manquer la façade rouge et jaune ornée d’une fresque colorée.
Niché entre rivière et forêt, le restaurant La Chaudière offre une ambiance où nature et gastronomie se marient à la perfection.
Restaurant La Chaudière Morne-Rouge Martinique
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Restaurant La Chaudière Morne-Rouge Martinique
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Restaurant La Chaudière Morne-Rouge Martinique
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Les terrasses couvertes s’ouvrent sur le jardin tropical luxuriant.
Les tables joliment nappées, fleurs fraîches et touches de madras : l’endroit est coloré, ensoleillé et frais, à l’image de la cuisine créole que l’on vient y déguster.
Les Plats signatures du restaurant La Chaudière
Restaurant La Chaudière Morne-Rouge Martinique
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Restaurant la Chaudiere Morne-Rouge Martinique
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Mille feuille de lambi Restaurant la Chaudiere Morne-Rouge Martinique
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Plats traditionnels et recettes revisitées
- Fricassée d’ouassous ou gambas au rhum vieux Depaz
- Dombrés aux crevettes
- Pavé de dorade dans sa feuille de nori
- Colombo de porc mijoté au massalé de « Man Son »
- Aiguillette de canard au caramel d’ananas et poivre vert
- Assiette végétarienne aux légumes pays
Restaurant la Chaudiere Morne-Rouge Martinique
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Restaurant La Chaudière Morne-Rouge Martinique
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Restaurant la Chaudiere Morne-Rouge Martinique
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Salade de fruit Restaurant La Chaudière Morne-Rouge Martinique
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Une Cuisine créole authentique et évolutive
Yanic Malidor explique le succès jamais démenti de La Chaudière : « Je pense que les gens nous aiment pour notre authenticité et notre simplicité. J’ai toujours eu à cœur de préserver les coutumes et de les transmettre. Je suis une autodidacte qui aime son île et continue à cuisiner les recettes créoles traditionnelles, comme ma mère et ma grand-mère l’ont fait avant moi. »
Avec Jocelyne, son alter ego en cuisine, les dressages se modernisent tout en respectant les fondamentaux : saveurs, cuissons, légumes et épices du terroir. Tous les produits (viandes, poissons, légumes) proviennent des pêcheurs et agriculteurs locaux de Saint-Pierre et du Morne-Rouge.
Les herbes, épices et fruits sont cueillis directement dans le jardin.
Restaurant la Chaudiere Morne-Rouge Martinique
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Cuisine Restaurant La Chaudière Morne-Rouge Martinique
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Fruit à pain Jardin Restaurant La Chaudière Morne-Rouge Martinique
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Le Jardin de La Chaudière
Un écrin de biodiversité
Jardin Restaurant La Chaudiere Morne-Rouge Martinique
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Le jardin fait partie intégrante de l’expérience. Véritable écrin de biodiversité, il abrite une grande variété de plantes aromatiques, médicinales et fruitières. Avant ou après le repas, les visiteurs peuvent se promener librement.
Parfois, Gérald Malidor accompagne les curieux pour partager ses connaissances sur la culture de la vanille et les traditions agricoles de la région. Cette immersion dans la nature contribue au charme du lieu et renforce le sentiment d’authenticité.
On y trouve :
- Café, cacao, vanille, poivre et cannelle
- Plantes médicinales et aromatiques
- Arbres fruitiers rares (cédrat « main de Bouddha », corossolier, carambolier, litchi)
- Orchidées et fleurs tropicales
C’est l’un des plus beaux jardins créoles privés de Martinique.
Un lieu idéal pour les Événements
Salle de reception
Grâce à son cadre naturel et à son ambiance familiale, La Chaudière accueille régulièrement des événements privés : mariages, anniversaires, réunions professionnelles ou repas de groupe.
Des menus personnalisés peuvent être proposés pour répondre aux attentes des convives.
Mariage Restaurant La Chaudière Morne-Rouge Martinique
Montagne Pelée Morne-Rouge Martinique
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Le Food truck de La Chaudière
À l’entrée du restaurant créole, un food truck jaune trône fièrement sur la terrasse, ajoutant une touche de couleur et de convivialité. Ce comptoir ambulant s’ouvre en basse saison pour proposer des menus savoureux en terrasse, parfaits pour profiter du cadre tropical du Morne Rouge.
Lors de certains événements à Fort-de-France et dans l’ile, il se déplace pour régaler les amateurs de cuisine antillaise avec des plats authentiques et généreux. Entre spécialités locales et ambiance martiniquaise, ce food truck est bien plus qu’un simple stand : c’est une invitation à découvrir les saveurs de la Martinique, où que vous soyez !
Entre nature tropicale, traditions culinaires et accueil chaleureux, La Chaudière incarne l’art de vivre martiniquais. Cette adresse emblématique du Morne-Rouge séduit par son authenticité et la qualité de sa cuisine, faisant d’un simple déjeuner une véritable expérience sensorielle. Une escale gourmande à ne pas manquer lors d’une découverte du nord de la Martinique.
J’aime transmettre mon savoir des traditions à travers ma cuisine.
Philosophie de Yanic Malidor
