Fort de plus de 28 ans d’expérience, Pascal Féval a été formé par Jean-Claude David, Meilleur Ouvrier de France. Ce savoir-faire d’exception se reflète dans sa gamme riche de plus de 60 parfums de glaces, crèmes glacées et sorbets, dont beaucoup sont inspirés des saveurs de la Martinique.
Métisse Glacier Excellence glaces Lamentin Martinique|
Les plaisirs glacés d'Excellence GlacesRencontre avec Pascal Féval, Maître artisan glacier
Pascal Féval se distingue par sa bonne humeur, sa soif de se perfectionner et son envie de créer de nouvelles recettes.
Très dynamique, il représente également chaque année, l’île aux fleurs dans l’Hexagone, notamment à la Foire Expo de Paris et au Salon de l’Agriculture de Paris, où son stand fait le bonheur des visiteurs.
Pascal Feval Maitre artisan glacier Excellence Glaces Lamentin Martinique|
Pascal Feval Maitre artisan glacier Excellence Glaces Lamentin Martinique|
Où acheter les produits d’Excellence Glaces ?
Le Laboratoire
– Au laboratoire de la rue des Écoles, dans le centre du Lamentin : site de production. On peut venir acheter et commander ses glaces et ses gâteaux glacés à la boutique. Elles sont disponibles en pots ou en bacs jusqu’à 2,5 L.
Boutique Aéroport
– À l’aéroport Aimé Césaire, au rez-de-chaussée : le superbe comptoir ouvert en 2023, entre les départs et les arrivées, fait le bonheur des gourmands.
À l’aéroport, les glaces se dégustent en cornets faits main sur place ou en petits pots.
Boutique Aéroport Glacier Excellence glaces Lamentin Martinique|
Glacier Excellence glaces Lamentin Martinique|
Cornet de glace Excellence Glaces Lamentin Martinique|
Glacier Excellence glaces Lamentin Martinique|
Les Glaces et Sorbets
d'Excellence GlacesAvec plus de 60 parfums, Pascal Féval propose des glaces onctueuses et des sorbets riches en fruits (au moins 45 %) qui mettent le goût à l’honneur.
Préparées avec soin et passion, ses créations raviront petits et grands pour un instant gourmand à savourer tout en simplicité !
Cornet de glace Martinique
Glace ou sorbet ?
Excellence Glaces fait la distinction entre :
- le sorbet (fruit + sirop)
- la glace (fruit + lait)
- la crème glacée (fruit + lait + crème).
Boule de glace Martinique
Boule de glace citron Martinique
• Des classiques :vanille bourbon, chocolat, café, praliné, pistache, menthe-chocolat, vanille aux éclats de caramel…
• Des originales : chocolat d’iris, cacahuète, manioc, coco-confiture de patate douce, rhum-vieux-banane, gingembre, piña colada, nougat pays, rose-champagne, popcorn, bubble-gum ou le tout nouveau vanille-curcuma…
• Les sorbets aux parfums du verger tropical : abricot pays, ananas, mangue-bassignac, tamarin, cerise pays, citronnelle, passion, goyave, citron vert, prune moubin… Et des parfums originaux comme citron vert-shrubb, atoumo, groseille pays, mandarine-rhum-vieux, orange sanguine-cannelle, menthe-basilic, yuzu…
• Au lait d’amande (sans lactose) : vanille, chocolat, cannelle et coco royal.
Boule de glace Martinique
Les 4 Signatures de Pascal Féval
La Flamme
Une histoire d’amour toujours réinventée, un dessert au cœur de glace posé sur un biscuit génoise imbibé d’un sirop de rhum vieux.
La Métisse
Duo de deux fines mousses (chocolat et coco) posées sur un croustillant de chocolat.
Les Divines Hibis
Au cœur d’une crème montée à la citronnelle, un insert coulant de gwozey péyi (hibiscus) repose sur un gélifié de citron vert.
La Fusionnelle
Un cœur gélifié de framboise sur son écrin de vanille et pistache, avec un croustillant de pistache.
Les Gâteaux glacés
Excellence Glaces est également au cœur de toutes vos célébrations. Que ce soit pour des fêtes de famille (anniversaires, baptêmes, mariages), des évènements d’entreprise ou simplement pour les dimanches en famille, Pascal Féval réalise des gâteaux glacés et pâtissiers sur mesure, parfaits pour sublimer vos moments précieux.
Fraisier Glacier Excellence glaces Lamentin Martinique|
Opéra Glacier Excellence glaces Lamentin Martinique|
Gâteau glacée Glacier Excellence glaces Lamentin Martinique|
Buche Glacier Excellence glaces Lamentin Martinique|
Il est aussi incontournable lors des grandes fêtes du calendrier : Noël avec ses bûches, l’Épiphanie avec sa Galette des Rois glacée mais aussi Pâques, la Saint Valentin, la Fête des mères, la Fête des pères….
À chaque occasion, Pascal Féval propose des créations uniques et savoureuses, spécialement imaginées pour célébrer l’esprit de la fête. (Suivre l’agenda)
Élégance de Pâques Glacier Excellence glaces Lamentin Martinique|
Galette des rois Glacier Excellence glaces Lamentin Martinique|
Excellence Glaces est bien plus qu’une simple adresse gourmande en Martinique. Portée par Pascal Féval et sa jeune équipe, cette maison artisanale sublime les produits locaux et les saveurs d’ailleurs.
Que ce soit pour une pause sucrée à l’aéroport, un dessert familial ou un événement festif, Excellence Glaces se distingue par son originalité et son amour du métier.
Une escale incontournable !
Je suis passionné par tout ce qui touche à la glace, je n’aurai jamais fini d’apprendre et de m’améliorer !
La philosophie de Pascal Féval
Qu’est-ce qu’un Maitre Artisan Glacier ?
Le titre de Maître Glacier est une distinction qui reconnaît l’excellence et le savoir-faire artisanal d’un créateur de glaces et sorbets. Ce titre prestigieux est attribué à des professionnels ayant démontré une expertise exceptionnelle dans leur métier ainsi qu’une passion pour sublimer les saveurs et textures glacées.
Être Maître Glacier, c’est bien plus que fabriquer des glaces : c’est un art qui allie tradition, créativité et utilisation d’ingrédients de qualité, souvent locaux et de saison. Cette distinction garantit des créations raffinées et uniques, issues d’un travail minutieux et d’un engagement envers l’excellence.
Maitre artisan
