• Famille : légume racine
• Comestible : oui
• Forme : plus ou moins allongée, voire arrondie
• Couleur : peau du blanc au jaune, à l’orange ou au violet ; chair blanche, jaune, rouge ou violacée
• Taille : selon la variété
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : tubercule de la plante
• Goût : sucré
• Où on le trouve : jardin créole, marchés
• Utilisation en cuisine : à l’eau salée, frites, gratin, purée, galettes
• Transformation : chips, frites, confiture
• Propriétés thérapeutiques : riche en glucide lents
