Depuis plus de 28 ans, Pascal Féval fait rayonner son savoir-faire dans l’univers de la glace artisanale. Formé par Jean-Claude David, Meilleur Ouvrier de France, il développe chez Excellence Glaces une gamme généreuse de glaces, crèmes glacées et sorbets, avec une vraie attention portée à la qualité, aux textures et aux saveurs.
Créatif, passionné et toujours en recherche de nouvelles associations, il imagine des recettes où les grands classiques côtoient des parfums inspirés de la Martinique. Son travail met à l’honneur aussi bien les goûts intemporels que les notes plus audacieuses du terroir local.
