Séjour ou week-end dans unHôtel-Restaurant & Spa ***à Fort de France
Un hôtel 3 étoiles à Fort-de-France
Au cœur de la MartiniqueLe Karibéa Valmenière Hôtel*** & Spa est une référence en Martinique. Son emplacement central et stratégique, à 5 minutes de l’aéroport international Aimé Césaire, au confluent des zones et centres commerciaux, en fait un point de chute idéal pour un voyage d’affaires tout en profitant des activités touristiques de l’île.
L’entrée de l’hôtel est élégante, avec une magnifique passerelle qui en souligne la grandeur. Dès le hall d’accueil, les tonalités lumineuses de bleu et de rose apportent une belle énergie à l’espace de réception, vaste et accueillant.
L’hôtel dispose de 120 chambres réparties sur 9 étages, dont 4 suites et 4 chambres pour personnes à mobilité réduite. L’hôtel se distingue par un service discret et attentif. Côté business (en séjour ou en journée), il propose un large choix de prestations pour les séjours d’affaires : wifi haut-débit, salles de réunion et des aménagements en chambre adaptés.
Au 8ème étage, le restaurant Le Dôme, considéré comme une des meilleures tables de l’île, le bar Le Punch et la piscine à débordement offrent un point de vue panoramique à 300° sur Fort-de-France. Enfin, pour un moment de détente, l’espace Blueness Spa propose des soins et des massages relaxants.
Les Chambres et Suites
Chaque étage de l’hôtel aborde une thématique qui rappelle que nous sommes bien aux Caraïbes : fonds marins, fruits tropicaux, palmiers, scènes traditionnelles…
Vous trouverez plusieurs types de chambres de 21 m² :
• Les chambres confort, spacieuses et lumineuses, à la décoration moderne et élégante, sont équipées d’un lit king-size ou de lits jumeaux et d’une salle de bain avec baignoire ou douche à l’italienne. La décoration est soignée, dans un style caribéen.
• Les chambres supérieures, en étage élevé, bénéficient d’une très belle vue sur la ville de Fort-de-France, les jardins ou la baie des Flamands, l’une des plus belles baies du monde. Les chambres, aux tonalités de bleu, blanc, gris et ocre, sont chics.
Elles sont équipées d’un grand lit king-size et d’une salle de bain avec baignoire ou douche à l’italienne. Vous profiterez d’une petite attention sucrée à votre arrivée et d’un accès au sauna et au jacuzzi.
• Les suites, l’hôtel en compte 4 pour un séjour haut de gamme avec de très belle prestations.
Restaurant Le Dôme
Le chef Rudy Nonone
Ruddy Nonone est le chef exécutif du restaurant. Il est également celui du restaurant Le Jardin des Alizés au Squash Hôtel. Excellent cuisinier, il a su donner, avec son équipe, une reconnaissance méritée à cette table. Je l’ai déjà rencontré à plusieurs reprises et j’apprécie sa vision de la cuisine, sa façon de travailler et la carte qu’il a élaborée au Dôme. À 41 ans, dont déjà 24 années de métier, il a un très joli parcours culinaire.
Le restaurant est ouvert midi et soir. Il est accessible à tous, clients de l’hôtel ou pas. La salle a une ambiance « city chic » propre aux établissements de prestige, avec des tonalités de vert céladon, de gris et de blanc, le mobilier est épuré et les chaises très chics. Les grandes baies vitrées, véritables puits de lumière sur la baie, accentuent la vue panoramique et le côté exceptionnel de l’endroit.
Dans ce cadre feutré, avec un service agréable et professionnel, vous ne pouvez qu’apprécier ce moment gustatif.
Horaires d’ouverture :
- Lundi au vendredi : de 12h30 / 14h et de 19h30 / 22h
- Samedi et dimanche : de 19h30 / 22h
Une carte d’inspiration caribéenne…
La vision de la cuisine de Ruddy Nonone s’apparente à un art de séduction ! Ses inspirations sont fortement ancrées dans ses racines et le terroir de la Martinique. Il aime choisir ses produits et travaille avec les pêcheurs du Vauclin, les maraîchers et les agriculteurs locaux, qui lui fournissent poissons, fruits de mer, viandes, légumes et fleurs comestibles. Côté sucré, il privilégie les artisans glaciers de notre île.
A la fois calme et passionné, méthodique et créatif, Ruddy a vraiment donné depuis quelques années une nouvelle dimension au restaurant de l’hôtel. Il aime transmettre ses connaissances à sa brigade.
Ses assiettes sont belles et gourmandes. Loin de la cuisine internationale impersonnelle de certains hôtels, Le Dôme propose une cuisine métissée. Les cuissons sont justes et les assaisonnements maitrisés.
C’est une table où on est sûr de passer un bon moment de découverte et de plaisir culinaire….
Une adresse où on peut déjeuner chaque midi si l’on travaille dans le secteur, organiser un repas d’affaires, un dîner le soir avec ses amis. Bref, un restaurant de choix à découvrir ou redécouvrir !
Les formules du midi
- Entrée + plat ou grande salade + dessert à 37€
- Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 30€
- Plat unique à 24€
La carte du soir, différente et plus étoffée, ajoute d’autres plats aux noms évocateurs de sa gastronomie.
Les formules du soir
- Entrée + plat ou grande salade + dessert à 46€
- Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 36€
- Plat unique : 28€
Cette semaine, Ruddy a inscrit au menu du midi :
- Flan de gambas, écume de bois d’Inde
- Saumon des Caraïbes, salade de christophines, soupe de poissons
- Filet mignon de porc boucané, croquettes de polenta, sauce à la mangue verte
- Chatrou grillé, crémeux d’igname, réduction de vin rouge
- Tarte à la figue, ganache montée vanille fève de tonka
Bar Le Punch
Je vous recommande le bar Le Punch ! Imaginez le soir au coucher du soleil, au 8ème étage, assis au bar, lové dans les fauteuils ou au bord de la piscine à débordement éclairée avec en arrière-plan toutes les petites lumières de la baie : c’est magique ! Et je ne vous parle même pas des cocktails du barman et de la sélection des rhums…
Une vue panoramique à 360°
Le Rooftop
Au 9ème étage de l’hôtel vous trouverez un « rooftop », avec un solarium, des petits salons, des transats, un jacuzzi, et un grand bain bouillonnant.
Le panorama sur la ville et la mer est spectaculaire et au coucher du soleil la lumière y est exceptionnelle ! Je ne m’en lasserai jamais tellement c’est beau !
Vous l’aurez compris, j’aime l’hôtel, j’aime y déjeuner et aller y prendre l’apéro avec mes amis…
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Ce que j’apprécie dans cet hôtel, c’est la proximité de toutes les attractions et sites naturels de la Martinique ! Incontournable : la visite de Fort-de-France, la Bibliothèque Schoelcher, le grand marché pour faire le plein d’épices et de fruits frais… Côté shopping, le centre commercial La Galléria est à 5 minutes !
Ne manquez pas la visite d’une des dernières distilleries familiales de l’île, La Favorite, qui vaut vraiment le détour…
Et bien sûr pour les vacanciers, la position est centrale pour se rendre vers les plages du nord ou du sud de la Martinique !!!
