Un chocolat Martiniquais
La réputation de Jimmy et Thierry Lauzéa rime toujours avec chocolat. Depuis leurs tous débuts dans le petit atelier du Lamentin, leur réussite repose sur le savoir-faire artisanal, un cacao de haute qualité associé aux fruits, épices et aromates du verger créole, la passion créatrice et des packagings élégants.
Les fèves de cacao rigoureusement sélectionnées proviennent à la fois de Martinique et de grands crus importés de la Caraïbe.
Sur rendez-vous c’est à une vraie visite guidée que vous pourrez assister et découvrir les différentes étapes de fabrication du chocolat et des pâtes de fruits, autre produit phare des Frères Lauzéa.
La dégustation finale vous permettra de savourer une sélection de chocolats, avec des ingrédients locaux comme le rhum, la banane ou la cannelle. Et vous pourrez bien sûr faire vos achats de douceurs sur place !
- La préparation des ganaches, où les pulpes de fruits exotiques, les infusions et les épices se marient au cacao pour créer des saveurs de caractère.
- Le moulage et la mise en cadres, un travail méticuleux où chaque chocolat est perfectionné à la main.
- L’enrobage et la cristallisation, des étapes qui subliment chaque bonbon avec une coque brillante et croquante.
- La décoration avec l’ajout de la feuille de transfert et le conditionnement.
- La préparation des pâtes de fruit
- Le moulage et la mise en cadres
- Le découpage à la guitare
- L’enrobage au sucre et le conditionnement
Où acheter les produits Lauzéa ?
Les boutiques
Lauzéa ce sont aujourd’hui 4 boutiques. Les deux historiques : Route de Didier dont le « refit » est prévu prochainement et Mangot Vulcin, joli point de vente à l’atmosphère raffinée conjuguée à un design épuré et un petit salon de dégustation. Et les deux nouvelles adresses : au centre commercial La Galleria et au Domaine Château Gaillard. Dans cette dernière un espace extérieur permet de venir déguster un petit café torréfié localement, accompagnés bien évidemment d’une gourmandise Lauzéa !
Les produits Lauzéa sont également distribués chez Christian de Montaguère (Paris 6e).
Le site internet
Tous les produits disponibles peuvent être commandés en ligne. Lauzéa livre en Martinique, dans l’hexagone et en Europe.
Les Chocolats Lauzéa
Les bonbons au chocolat
Des best-sellers à assortir selon les goûts parmi les 17 parfums : goyave, citron vert, coco, passion, bois d’Inde, basilic, gingembre, citronnelle, piment, shrubb, rhum blanc HSE…
On choisit son écrin (6, 12, 16, 24) et on le remplit selon ses goûts, on peut aussi mixer avec des pâtes de fruits !
Récompensés à maintes reprises, notamment par le prestigieux Salon du Chocolat de Paris et une Tablette d’Argent pour leur Bonbon chocolat au rhum, les Frères Lauzéa ne cessent d’innover tout en restant fidèles à leurs racines.
Les tablettes de chocolat
(14 parfums) méritent le détour ! Kreolio 70% pur origine Martinique, Black 64%, Dark 80%, Grand cru Saint-Domingue 70% subliment le goût franc du cacao grâce à des fèves d’exception.
Laktee chocolat au lait, Bankiz au chocolat blanc, Noukao au nougat-pays sont quelques-unes des créations des frères Lauzéa.
Les Confiseries et Gourmandises
Shrubb Frères Lauzéa Lamentin MartiniqueLauzéa a créé de nombreuses confiseries qui complètent son univers gourmand : pâte à tartiner, liqueurs (Likao liqueur cacao née de la rencontre 100% terroir entre le rhum et les fèves de cacao de Martinique, Shrubb star des fêtes de Noël, Exqibiscus à la groseille péyi…)…
Toujours aussi populaires, les tèt’chadrons, les réglettes, les chabinottes, les orangettes, les bananettes, le pistacho et les chrysalides, chocolats à base de biscuit croustillant nature, coco, cacahuète, pistache…
Les Pâtes de fruits
Juste équilibre entre fruit et sucre, les parfums et cocktails sont essentiellement issus du jardin créole : fruit de la passion, abricot pays, coco, corossol, groseille pays, mandarine, ananas, letchi, planteur, mojito, shrubb…
Les pâtes de fruits s’offrent aussi en coffrets.
Les series spéciales Fêtes
Lauzéa suit les saisons et propose tout au long de l’année des séries spéciales.
Des créations inédites pour suivre le calendrier festif martiniquais : Saint-Valentin, Pâques, Fête des Mères et évidemment Noël et la fin d’année avec sa bûche inédite, et son calendrier de l’Avent… Suivez l’agenda !
Le plaisir d'offrir
Pour les fêtes, pour la famille de métropole, pour les cadeaux d’entreprises, les assortiments Lauzéa font le bonheur de tous !
Composez vous-mêmes votre panier gourmand, votre écrin de douceurs ou faites confiance aux coffrets déjà composés par Lauzéa. Ajoutez-y un superbe mug aux couleurs de la maison, c’est l’attention qui fait plaisir à tous et contribue à l’économie locale tout en conservant un savoir-faire unique !
Un vrai talent, une vraie passion, un vrai amour de leur terre et une connaissance affirmée des méthodes conjuguant tradition et modernité : les Martiniquais sont fidèles aux Frères Lauzéa et les suit dans leur belle aventure… Nous aussi !
L’amour du chocolat et du terroir comme philosophie de vie.
Philosophie des Frères Lauzéa
