Féroce d'avocat cuisine antillaise Martinique
©Féroce d'avocat cuisine antillaise Martiniqu|Rachel Cezette

Féroce d’avocat

Préparation20 minutes
Cuisson0 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

Préparation

  1. Couper les avocats en 2, les dénoyauter et les évider. Ecraser la chair à la fourchette.
  2. Incorporer la chiquetaille de morue (que l’on peut aussi trouver toute prête, plus ou  moins pimentée, en bocal) et continuer à mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  3. Saupoudrer avec la farine de manioc, rajouter les piments végétariens émincés et remuer encore.
  4. Rectifier l’assaisonnement avec le sel, le poivre et un peu de piment si nécessaire.
  5. On peut présenter le féroce sous forme de petites boulettes roulées dans la farine de manioc ou dans la coque évidée de l’avocat, avec de fines tranches de pain grillé ou des crackers.
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