Boutique Habitation saint-Etienne Rhum HSE Gros-Morne Martinique
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Au cœur de la Martinique, entre Saint-Joseph et Gros-Morne, l’Habitation Saint-Etienne dévoile ses bâtiments séculaires réhabilités et préservés, nichés dans une végétation luxuriante.
La maison de maître, parée de rouge, domine la rhumerie. Une allée bordée de palmiers royaux mène à la boutique Les Foudres, inaugurée en 2011 par Édouard Glissant.
Habitation saint-Etienne Rhum HSE Gros-Morne Martinique
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Chai Rhumerie HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Cette boutique abrite un espace de dégustation et des expositions d’artistes de la Caraïbe, dans une ambiance chaleureuse et épurée, parfaite pour découvrir les rhums HSE.
Elle sert aussi de point de départ pour les visites guidées, qui explorent l’histoire de l’habitation et la fabrication du rhum agricole.
ASTUCE : « Lors de votre réservation, indiquez que vous venez via Martinique Tour »
Un processus maîtrisé de la canne au vieillissement
Depuis la réhabilitation du site en 1994, la distillation s’effectue à la distillerie du Simon, au François, où la colonne créole de Saint-Étienne a été transférée pour préserver la typicité des rhums.
Les étapes de réduction, embouteillage, vieillissement, stockage et commercialisation se déroulent à l’Habitation.
En 2008, les rhums Saint-Etienne deviennent les rhums HSE.
Fabrication rhum Rhums HSE Gros-Morne Martinique
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Fabrication rhum Rhums HSE Gros-Morne Martinique
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Habitation Saint-Etienne Rhums HSE Gros-Morne Martinique
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Comme l’explique le guide : « Nous cultivons 550 hectares de cannes à sucre, couvrant 70 % de nos besoins. Le reste provient de petits producteurs locaux.
Les cannes, une fois coupées, sont broyées et fermentées en 48 heures pour respecter l’AOC. En pleine saison, nous distillons jusqu’à 50 000 litres par jour.
Une partie du rhum part à l’embouteillage, l’autre est destinée au vieillissement. »
Rhum Vieux HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Champ de canne à sucre HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Distillerie HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Dans le « Chai aux oiseaux », la poésie du lieu associe les fûts alignés aux mobiles d’oiseaux de l’artiste Federica Matta, créatrice de l’immense fresque peinte sur la façade.
C’est ici que le maître de chai fait ses assemblages, affine, peaufine ses rhums vieux avec expertise pour sortir des cuvées à forte personnalité.
Un vrai travail d’orfèvre !
Chai Rhumerie Hse Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Foudre Chais des rhums HSE Distillerie HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Les foudres, d’une capacité de 600 à 10 000 litres, servent aux assemblages. Le maître de chai mélange plusieurs rhums vieux de différents millésimes, réduisant le degré d’alcool avec de l’eau, de 52° à 42°, pour obtenir le titrage des rhums vieux HSE VO.
D’autres foudres sont utilisés pour le rhum « élevé sous-bois », nécessitant 1 à 2 ans de vieillissement, tandis que le rhum vieux vieillit en fûts américains de 200 litres.
Le choix du fût joue un rôle clé dans le goût des rhums vieux. La taille, la matière et la chauffe participent à l’alchimie.
Le premier vieillissement de 3 ans se fait en fût de chêne américain type Bourbon, donnant naissance au Black Sheriff, un best-seller de HSE. À partir de 6 ans, le rhum passe en fût de chêne français.
Certains fûts exposés révèlent une chauffe « peau de crocodile », qui intensifie l’extraction et confère des arômes boisés, épicés, de fruits à coque et d’écorces de fruits à certains rhums de la gamme.
Tonneaux Chais des rhums HSE Distillerie HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Tonneaux Habitation Saint-Etienne Rhums HSE Gros-Morne Martinique
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Habitation Saint-Etienne Rhums HSE Gros-Morne Martinique
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Au 19e siècle, l’Habitation La Maugée, une sucrerie de 440 hectares, s’étendait sur Gros-Morne et Saint-Joseph. Située près de la rivière Lézarde, essentielle à l’activité sucrière, elle est rachetée en 1882 par Amédée Aubery. Il fait creuser un canal de 500 mètres depuis le haut du jardin jusqu’à la distillerie.
En 1883, le rhum Saint-Etienne coule pour la première fois.
Distillerie HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Jardin remarquable HSE Rhumerie Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Dans les années 1920, Henry Simonnet modernise le site avec de nouveaux moulins et une colonne à distiller en cuivre. Les rhums Saint-Etienne, avec leur étiquette traditionnelle, dominent le marché local.
Mais dans les années 1970, la crise du rhum agricole entraîne un déclin et le site est abandonné.
Bouteille Rhum Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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En 1994, José et Florette Hayot ont le coup de foudre pour ce site endormi, où la végétation tropicale est magnifique.
Férus de patrimoine, d’art et d’histoire, ils la rachètent et se lancent dans une restauration complète du site et des jardins.
Rhumerie HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Habitation Saint-Etienne Rhums HSE Gros-Morne Martinique
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Jardin remarquable Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Rhumerie HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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L’ensemble des installations est inscrit à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques.
Aujourd’hui, l’ancienne distillerie, la colonne créole et la trappe du canal sont classées Monuments Historiques.
Les vestiges de l’ancienne usine sont valorisés, les bâtiments restaurés.
La façade aux 28 fenêtres en arcs cintrés, l’un des plus beaux exemples d’architecture industrielle en Martinique.
Rhumerie HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Labellisé Jardin Remarquable en 2015, ce jardin botanique de 5 hectares abrite plus de 180 espèces végétales :
Ainsi qu’une population d’oiseaux, dont le kayali, héron vert endémique.
Jardin Distillerie HSE Gros-Morne Martinique
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Jardin remarquable HSE Rhumerie Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Jardin remarquable HSE Rhumerie Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Jardin Distillerie HSE Gros-Morne Martinique
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Jardin HSE Habitation Saint-Etienne Distillerie Gros-Morne Martinique
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Les jardiniers entretiennent ce havre de paix avec passion. La promenade révèle une dimension historique (canal, cascade, petit pont) et artistique, avec trois sculptures monumentales sur le thème de l’anticolonialisme :
évoquant l’histoire d’une époque au cœur de cette beauté naturelle.
Rythmée par le chant de la rivière, la balade dans les vastes étendues verdoyantes de ce jardin foisonnant, invite à la détente, comme un voyage hors du temps.
Sculpture " La Sainte-Alliance " de Victor Anicet Jardin remarquable HSE Rhumerie Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Sculpture "Stairway to Heaven" de Philippe Perrin Jardin remarquable HSE Rhumerie Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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La boutique Les Foudres HSE offre un espace de dégustation gratuite et de vente des rhums HSE, ainsi qu’une salle d’exposition.
Autour du grand bar, le barman vous invite à découvrir certains rhums HSE, comme :
Profitez-en pour repartir avec une bouteille à offrir ou un goodie HSE, toujours très appréciés !
Boutique Rhum HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Bouteilles Rhum HSE Habitation Saint-Etienne Gros-Morne Martinique
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Rhum HSE Gros-Morne Martinique
Rhum HSE Gros-Morne Martinique
Rhum HSE Gros-Morne Martinique
Rhum HSE Gros-Morne Martinique
L’exposition « Brumes » du photographe martiniquais Jordan Beal explore les paysages de la Martinique à travers une photographie expérimentale, où les négatifs sont volontairement altérés par immersion, corrosion ou réactions chimiques.
Entre abstraction et mémoire du territoire, ses images créent une atmosphère à la fois poétique et troublante, qui interroge notre rapport au paysage et à l’insularité.
Exposition Brumes Jordan Beal Rhum HSE Gros-Morne Martinique
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La visite de l’Habitation Saint-Etienne, berceau des rhums HSE, est une expérience mémorable mêlant bâtiments séculaires, jardin remarquable et dégustation aux Foudres.
Entre histoire, nature et saveurs, ce voyage sensoriel au cœur du spiritourisme martiniquais est incontournable.
Distiller l’origine. Cultiver la différence. Rejoignez le Cercle !
Philosophie de la rhumerie HSE
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
