Préparation20 minutes
Repos1 heure
Cuisson2 minutes
DifficultéMoyen
Tataki de thon Recette Martinique
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Ingrédients
Pour 2 personnes
- 500 de thon rouge d’au moins 2,5cm d’épaisseur coupé en deux steaks d’égale grosseur
- 3 cuillères à soupe de Tamari
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- gingembre frais
- poivre
Préparation
- Préparer la marinade en mélangeant le Tamari, l’huile, le gingembre râpé, le jus et le zeste de citron. Mettre dans un contenant hermétique.
- Poivrer généreusement les tranches de thon et en frotter la surface.
- Faire mariner le thon au réfrigérateur au moins une heure, en remuant le contenant à l’occasion pour que la chair du poisson s’imprègne bien du liquide.
- Déposer les graines de sésame grillées dans une assiette. Égoutter le thon et passer chaque tranche rapidement dans les graines de sésame.
- Faire chauffer une poêle non adhésive au moins deux minutes.
- S’assurer qu’elle est très chaude avant de faire cuire le poisson.
- Cuire le thon environ une minute de chaque côté, pour que la chair soit grillée et l’intérieur fondant.
Servir avec un riz thaï ou basmati.
