Langouste grillée au beurre d’oignons-pays

1. Couper les langoustes en 2 dans le sens de la longueur (après quelques heures passées au réfrigérateur).
2. Préparer le beurre : mélanger à la fourchette le beurre salé ramolli et les oignons-pays finement hachés, saler et poivrer. Réserver.
3. Faire chauffer le four en position grill et y glisser les langoustes (laisser la porte entrouverte).
4. Après 15 minutes, sortir les langoustes du four et étaler le beurre d’oignons-pays sur chaque demi-langouste. Saupoudrer de chapelure et remettre au four pour 10-15 minutes supplémentaires.
5. Le beurre fondu et gratiné imprègne la chair cuite à cœur.

   On peut aussi griller faire les langoustes au barbecue mais la chair est plus fondante au four.

Servir avec du riz et un petit gratin de bananes jaunes.