Fond Couleur Orange
©Fond Couleur Orange|MDES

Marinade pour volaille

Préparation10 minutes
Repos2 heures
DifficultéFacile

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 oignon blanc
  • 1 orange
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron jaune
  • 2 c. à s. d’estragon ciselé
  • 2 c. à s. de cerfeuil ciselé
  • 2 ciboulettes/cives ciselées
  • 1 gousse d’ail
  • 2 dl d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Coupez l’oignon en fines rondelles.
  2. Ciselez l’estragon, le cerfeuil et la ciboulette.
  3. Hachez l’ail.
  4. Pressez le jus de l’orange, du pamplemousse et du citron. Réservez.
  5. Versez l’huile d’olive dans une jatte. Ajoutez les oignons, les herbes aromatiques et les jus d’agrumes. Salez, poivrez. Mélangez le tout.
  6. Posez la viande à mariner dans le plat creux.
  7. Versez par-dessus la marinade.
  8. Laissez-la dans un endroit tempéré ou dans le réfrigérateur.
  9. Arrosez régulièrement la viande et gardez-la ainsi 2 heures minimum.
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