Préparation20 minutes
Cuisson120 minutes
DifficultéFacile
Fond Couleur Orange|
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de cabri coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
- bouquet garni (thym, persil, 1 feuille de bois d’Inde ou laurier…)
- 3 citrons verts
- 1 oignon
- 3 oignons-pays (cive) ou 3 échalotes)
- 3 gousses d’ail
- 1 piment vert
- huile
- sel
- poivre
Préparation
- Mettre le cabri à mariner 24h avec citron vert, vinaigre, ail, oignons, huile, piment.
- Faire revenir les morceaux de cabri dans de l’huile chaude, saupoudrer de l’épice de colombo, rajouter de l’eau à hauteur de la viande, le bois d’Inde, le bouquet garni et laisser mijoter 2h.
- Servir selon votre goût, accompagné de bananes plantain, d’ignames, de gratin de christophines ou d’une purée de patates douces.
