Tataki de thon Recette Martinique
©Tataki de thon Recette Martinique|Shutterstock
Préparation20 minutes
Repos1 heure
Cuisson2 minutes
DifficultéMoyen

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 500 de thon rouge d’au moins 2,5cm d’épaisseur coupé en deux steaks d’égale grosseur
  • 3 cuillères à soupe de Tamari
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • gingembre frais
  • poivre

Préparation

  1. Préparer la marinade en mélangeant le Tamari, l’huile, le gingembre râpé, le jus et le zeste de citron. Mettre dans un contenant hermétique.
  2. Poivrer généreusement les tranches de thon et en frotter la surface.
  3. Faire mariner le thon au réfrigérateur au moins une heure, en remuant le contenant à l’occasion pour que la chair du poisson s’imprègne bien du liquide.
  4. Déposer les graines de sésame grillées dans une assiette. Égoutter le thon et passer chaque tranche rapidement dans les graines de sésame.
  5. Faire chauffer une poêle non adhésive au moins deux minutes.
  6. S’assurer qu’elle est très chaude avant de faire cuire le poisson.
  7. Cuire le thon environ une minute de chaque côté, pour que la chair soit grillée et l’intérieur fondant.

Servir avec un riz thaï ou basmati.

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