Riz aux crevettes et ananas Recette Martinique
©Riz aux crevettes et ananas Recette Martinique|Shutterstock

Riz frit à l’ananas et aux crevettes façon Thaï

Préparation15 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 petits ananas
  • 250g de riz thaï cuit (utilisez les restes de la veille, encore meilleur !)
  • 2 gousses d’ail
  • 125g d’ananas coupé en petits morceaux
  • 125g de crevettes décortiquées et déveinées
  • 2 càs de noix de cajou
  • 1 c. à café de pâte de crevettes (« shrimp paste »)
  • 1 c. à soupe de nuoc-man
  • 1 c. à soupe de jus d’ananas
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 petit piment
  • huile
  • coriandre fraîche

Présentation : ½ ananas évidé par personne

Préparation

  1. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans un wok. Faites revenir l’ail pressé, le piment épépiné et coupé en morceaux, la pâte de crevettes.
  2. Ajoutez les crevettes et mélangez.
  3. Quand elles sont à moitié cuites, rajoutez le riz, les cubes et le jus d’ananas, faites revenir à feu vif en remuant régulièrement.
  4. Rajoutez le nuoc man, la sauce soja. Faites revenir quelques minutes.
  5. Ajoutez les noix de cajou.
  6. Répartissez dans les demi-ananas évidés, parsemez de feuilles de coriandre fraîches et servez aussitôt.

Un classique de la cuisine thaï !

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