Rhumerie Habitation Clément

Depuis 1887, l'élaboration du prestigieux Rhum Clément se fait dans la plus pure tradition selon les règles et les techniques de production héritées d'Homère et de Charles Clément. Les bâtiments et les machines ont été restaurés en 2005.

Aujourd’hui l’ancienne distillerie accueille le centre d’interprétation du rhum et du patrimoine industriel.
Le rhum agricole Clément est un produit naturel issu de la distillation directe du pur jus de canne dans le strict respect des règles d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).

Le rhum blanc agricole est stocké après distillation pendant un minimum de trois mois dans des cuves en inox où il est brassé afin qu’il repose, s’oxygène et que s’éliminent certaines substances volatiles. Ce lent travail de préparation, qui peut s’étaler sur huit mois, permet au rhum de s’équilibrer et d’obtenir une rondeur en bouche ainsi qu’une plus grande intensité aromatique.

Le rhum vieux agricole est quant à lui stocké durant un minimum de trois ans dans des fûts de chêne, rassemblés dans les six chais présents au sein de l’Habitation Clément. Aujourd’hui, ces chais abritent plus d’un million de litres de rhums qui vieillissent patiemment dans les fûts de chêne, en se chargeant des substances aromatiques et colorantes du bois qui leur donnent tout leur caractère, avant d’être commercialisés.

Pour en savoir plus rendez-vous sur : La route des rhums ! ON A VISITÉ POUR VOUS https://www.martinique-tour.com/decouvrir-la-martinique/sites-a-visiter-en-martinique/la-route-des-rhums-de-martinique/immersion-a-lhabitation-clement/

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