Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
Repos2 heures
DifficultéFacile
Préparation
- Pelez 2 gousses d’ail et mettez-les dans une marmite avec 2L d’eau et 1 bouillon-cube et du sel.
- Lavez 400 g de courgettes, épongez-les, pelez 1 lanière sur 2, coupez-les en petits tronçons, ajoutez-les dans la marmite et laisser cuire 10 mn.
- Mixez la soupe avec 3 c à s. de mascarpone ou fromage blanc, 1 branche de basilic et le jus d’un citron.
- Réservez au réfrigérateur, 2 h au moins. Servez en verrines ou dans des courgettes rondes évidées au préalable.
- Parsemez de basilic et/ou coriandre et d’un peu de muscade râpée.
