Préparation20 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Préparation
- Coupez les bananes dans le sens de la longueur puis prélevez la chair
- Faire caraméliser la chair dans une poêle avec le sucre, la vanille et la cannelle
- Laissez compoter doucement puis versez le lait de coco et écraser la chair de manière à obtenir une préparation homogène. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux
- Filtrez la préparation au chinois pour retirer les fibres et obtenir une crème bien lisse
- Remettre sur feu doux puis ajouter la maïzena diluée avec un peu d’eau. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit bien onctueuse
- Garnir les coques de bananes avec la crème et placer au frais pendant minimum 3 heures
- Avant de servir, saupoudrez généreusement de cassonade et passez un coup de chalumeau pour obtenir une croûte façon crème brulée. Dégustez aussitôt !
