La fabrique de Julie - Chocolat Habitation Céron

Inscrite dans une démarche « de l’arbre à la tablette », elle maîtrise l’ensemble du processus de transformation : culture des cacaoyers, récolte des cabosses à maturité, fermentation, séchage naturel et transformation des fèves. Ce travail rigoureux et artisanal permet de révéler toute la richesse aromatique du cacao martiniquais.

Le résultat est un chocolat noir tropical, intense et expressif, marqué par les saveurs du Nord Caraïbe et l’identité de son terroir. Engagée dans une approche durable et agro-touristique, Julie valorise également l’intégralité du cacao, dans une logique de respect de l’environnement et de transmission du savoir-faire.

Les chocolats « Céron » sont proposés à la dégustation et à la vente à la boutique de l’Habitation Céron, ainsi qu’à La Réserve Créole à Saint-Pierre, véritables vitrines de ce chocolat martiniquais de caractère.

Lors de votre visite à l’habitation : vous pourrez découvrir la plantation de cacaoyers et le lieu de fabrication

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