Dès l’entrée de l’habitation vous serez émerveillé : les allées, le jardin, l’habitation, la distillerie. C’est très beau !
Je suis accueillie par Valérie qui sera notre guide. Nous nous retrouvons dans les magnifiques salons de l’Habitation du Simon, où le mobilier d’époque, la décoration soignée, l’éclairage subtil et l’harmonie des couleurs confèrent à chaque espace une élégance remarquable.
Je me joins au groupe pour une visite guidée du domaine et des étapes de fabrication des rhums A1710.
Horaires d’ouverture
Visites guidées
Un peu d’histoire
Notre guide débute par l’histoire singulière de la distillerie. Le domaine a produit du sucre de canne entre le XVIIIe siècle et le milieu du XIXe.
En 2006, le propriétaire se lance dans un projet audacieux et passionnant : créer une nouvelle rhumerie, évènement inédit depuis des décennies sur l’île. La reprise de l’Habitation du Simon, sa passion pour la Martinique, le talent et le savoir-faire d’une équipe motivée rendent ce rêve possible.
Les rénovations ont redonné vie aux bâtiments historiques, la rhumerie prend place dans l’ancienne purgerie du 18e. 10 ans plus tard, la distillerie ouvre ses portes.
La maison principale, rénovée avec goût et raffinement, accueille désormais ses visiteurs.
Notre guide nous explique les spécificités de la distillerie A1710, qui produit un rhum agricole artisanal, issu de cannes coupées à la main.
Contrairement aux autres distilleries martiniquaises qui utilisent principalement la distillation en colonne, A1710 fait le choix de l’alambic charentais.
Ce procédé plus lent et traditionnel permet d’extraire des arômes plus fins et surtout d’assurer une distillation tout au long de l’année.
C’est ici que le jus des cannes va fermenter pendant 4-5 jours avant d’être versé et chauffé dans les deux alambics charentais en cuivre « Belle Aline » – dont les 1000 L donneront 150 L du précieux nectar – et « Douce Alice ».
Les distillateurs partagent leur savoir avec passion, expliquant chaque étape du processus de fabrication. Ils répondent volontiers aux questions, créant un véritable échange avec les visiteurs.
C’est captivant d’observer la naissance du rhum, de voir couler le tout premier distillat – un moment à la fois technique et presque magique !!
Nous poursuivons la visite jusqu’au chai. Son implantation entre mer et montagne assure une amplitude thermique propice au vieillissement et au travail des fûts.
Moéana Risal, maître de chai adjointe, nous explique avec clarté les subtilités du vieillissement : les types de fûts utilisés, le travail de réduction, le temps nécessaire pour que les arômes se stabilisent, et ce moment précis où elle sait que le rhum est prêt à être embouteillé. Ses explications sont riches, précises et vraiment enthousiasmantes. On se laisse facilement emporter par sa passion !
Nous passons ensuite devant les champs de canne à sucre, notamment celle qui jouxte l’habitation : la parcelle de canne bio, destinée au rhum blanc Perle Rare, plantée de canne bleue et de canne rouge aux saveurs extraordinaires.
Sur les autres parcelles du domaine, on compte une douzaine de variétés de canne à sucre.
La canne est coupée manuellement, selon des méthodes traditionnelles.
Grâce à seulement deux points de coupe, elle s’oxyde plus lentement, ce qui permet d’obtenir une canne « propre », idéale pour être immédiatement broyée au moulin.
Nous entrons dans l’atelier où Nadine nous dévoile l’art d’habiller les rhums A1710.
Une fois la bouteille remplie et bouchée, elle la saisit avec assurance, plonge le goulot dans la cire de couleur. Vient ensuite l’étiquetage, puis le délicat lacet sur lequel elle glisse le livret, effectue deux tours, deux nœuds, et voilà ! La bouteille est prête à rejoindre son coffret.
Un véritable savoir-faire, précis et élégant !
En fin de visite, nous regagnons la maison principale, où une belle dégustation nous attend, soit dans le salon, soit dans le parc, à l’ombre des flamboyants, avec une vue splendide sur les îlets du François. L’ambiance est tout simplement féerique.
Notre hôtesse nous régale d’anecdotes autour de chaque cuvée, avec passion et humour.
Je découvre Le Cheval Bondieu, un rhum reposé sous bois, mais aussi les deux rhums bio A1710 : le rhum blanc La Perle Rare et le rhum vieux Prosper.
Médaille d’OR
Médaille d’ARGENT
Médailles MASTER
Médaille d’OR
Médaille d’ARGENT
Le groupe se disperse, ravi, les bras chargés de précieuses bouteilles achetées à la boutique. Je m’attarde un moment avec Valérie car je sais que la distillerie propose d’autres visites ainsi que des évènements ponctuels et j’aimerais en savoir plus…
Un séjour immersif de 4 jours avec l’équipe des rhums A1710 où votre groupe (max 6 personnes) loge sur l’habitation ou à la villa « La Coulée d’or » et participe chaque matin à une des activités de la distillerie : coupe de la canne, découverte du domaine et travail au chai, distillation et habillage des bouteilles, dégustation avec le maître chai. L’après-midi est libre, farniente dans la maison, balade dans le parc, visite dans les alentours… En cadeau : vous repartirez avec vos bouteilles de rhum blanc personnalisées, souvenirs inoubliables d’une expérience unique.
Durant une matinée en compagnie du maître de chai, plongez dans l’univers fascinant du rhum en observant toutes les étapes de sa fabrication.
À certaines occasions, comme le lancement d’une nouvelle cuvée, la distillerie ouvre ses portes au public le dimanche, gratuitement.
En fin de journée, distillation nocturne et dégustation des rhums A1710 sur fond musical, dans le cadre féerique de l’habitation et de ses jardins tout illuminés.
De 8h à 14h, une immersion au cœur de l’activité de la distillerie, avec chaque heure une activité pour toutes les étapes de la fabrication du rhum.
La visite de la distillerie A1710 est une étape à ne pas manquer sur l’itinéraire du spiritourisme en Martinique ! Un domaine sublime par sa beauté, une équipe passionnée et fière de ses rhums, du directeur au coupeur de canne. Les visites sont très intéressantes.
Merci à tous ces hommes et femmes qui font la réussite de cette jeune maison.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
