Purée de patate douce Recette Martinique
©Purée de patate douce Recette Martinique|Shutterstock

Purée de patates douces

Préparation10 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1,5 kg de patates douces
  • 1 jaune d’œuf
  • lait
  • fromage râpé
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

Préparation

  1. Faire bouillir les patates douces pendant 30 minutes.
  2. Peler, mixer, ajouter le lait selon vos goûts (purée épaisse ou plus fluide).
  3. Incorporer le jaune d’œuf.
  4. Saler, poivrer, râper un peu de muscade.
  5. Remettre sur le feu quelques instants pour réchauffer et faire fondre le beurre.
  6. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
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