Fond Couleur Bleu Turquoise
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Galettes d’igname et d’ail

Cet accompagnement au petit goût de noisette séduira petits et grands à côté d’une pièce de viande ou d’un poisson ou par pure gourmandise. Ça change de la purée !

Préparation20 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 750g d’ignames
  • 1 c à s d’ail
  • 1 c à s d’oignons-pays (cives)
  • 1 œuf battu
  • 20g de farine
  • huile
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Éplucher et râper grossièrement l’igname, hacher l’ail et la cive
  2. Mélangez le tout avec le sel et le poivre.
  3. Ajoutez l’œuf battu, remuez doucement, incorporez la farine.
  4. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à frire.
  5. Préparer les galettes : versez 1 cuillère à soupe de la préparation dans la poêle et aplatissez-là avec le dos de la cuillère.
  6. Faites frire 3 minutes les 2 côtés des galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  7. Égouttez-les sur du papier absorbant.

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