Poulet au coco restaurant Le Bambou Morne-Rouge Martinique
©Poulet au coco restaurant Le Bambou Morne-Rouge Martinique|MDES
Préparation30 minutes
Cuisson45 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 poulet 1 kg
  • 45 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 botte d’oignons-pays (cives)
  • 4 brins de persil
  • 1 petit piment
  • Sel, poivre, beurre

Préparation

  1. Couper le poulet en morceaux.
  2. Emincer les oignons. Hacher les cives, l’ail et le persil. Faire revenir les aromates avec un peu de beurre.
  3. Ajouter les morceaux de poulet et bien les faire dorer sur toutes les faces.
  4. Saler, poivrer ; mouiller avec le lait de coco.
  5. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Pimenter selon votre goût (attention à bien retirer graines et filaments du piment !).
  6. Au moment de servir, présenter le poulet nappé de sauce et parsemé d’un peu de noix de coco râpée. Servir avec du riz blanc et des bananes légumes frites.
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