Spaghettis à l'encre de seiche Poulpe Recette Martinique
©Spaghettis à l'encre de seiche Poulpe Recette Martinique|Shutterstock

Spaghettis à l’encre de seiche au poulpe

Préparation15 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 500g de chatrou
  • 250g de shaghettis
  • 2 sachets d’encre de seiche
  • 4 tomates (ou une petite boîte de tomates pelées)
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de câpres
  • 1 piment végétarien
  • 2 gousses d’ail
  • une dizaine olives noires dénoyautées
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Faites revenir dans 4 c. à soupe d’huile d’olive : les tomates en morceaux, 1 c. à café de câpres, une dizaine d’olives noires dénoyautées, ¼ piment sans les filaments et épépiné et 2 gousses d’ail entières.
  2. Cuire pendant 3 min puis ajoutez 500 g de de chatrou (pieuvre, poulpe) à feu vif pendant 4 min. Salez, remuez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
  3. 10 min avant la fin de la cuisson faites cuire à part 250 g de spaghettis al dente dans l’eau bouillante additionnée de gros sel et de 2 sachets d’encre de seiche (à défaut, on trouve aussi des spaghettis à l’encre de seiche, reconnaissables à leur couleur noire).
  4. Égouttez et nappez de la sauce au chatrou.
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