Langoustes grillées Recette Martinique
©Langoustes grillées Recette Martinique|Shutterstock

Langouste grillée au beurre d’oignons-pays

Préparation15 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 2 langoustes de 500g environ
  • 1 tablette de beurre demi-sel ramolli
  • 1 botte d’oignons-pays
  • 4 cuillers à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Couper les langoustes en 2 dans le sens de la longueur (après quelques heures passées au réfrigérateur).
  2. Préparer le beurre : mélanger à la fourchette le beurre salé ramolli et les oignons-pays finement hachés, saler et poivrer. Réserver.
  3. Faire chauffer le four en position grill et y glisser les langoustes (laisser la porte entrouverte).
  4. Après 15 minutes, sortir les langoustes du four et étaler le beurre d’oignons-pays sur chaque demi-langouste. Saupoudrer de chapelure et remettre au four pour 10-15 minutes supplémentaires.
  5. Le beurre fondu et gratiné imprègne la chair cuite à cœur.

   On peut aussi griller faire les langoustes au barbecue mais la chair est plus fondante au four.

Servir avec du riz et un petit gratin de bananes jaunes.

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