Préparation15 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Salade avocat crevettes Recette Martinique
Préparation
- Retirez la chair de 2 avocats (sans abîmer les demi-coques qui serviront pour la présentation).
- Coupez-la en dés, arrosez d’un peu de citron et réservez.
- Mélangez 125 cl de crème fleurette avec le jus d’un demi-citron vert et son zeste râpé, ajoutez quelques brins de coriandre fraîche ciselée, salez, poivrez et réservez.
- Dans une poêle faites chauffer 2 minutes 3 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de beurre avec 1 c. à café de chacune de ces épices : colombo, coriandre moulue, piment de Cayenne.
- Ajoutez une vingtaine de crevettes décortiquées et faites revenir 3 min de chaque côté à feu vif avec le jus d’un citron vert.
- Mélangez délicatement avec l’avocat en dés, rectifiez l’assaisonnement si besoin puis disposez dans les coques d’avocat, rajoutez 2 c. à soupe de crème, et pour décorer une crevette et des feuilles de coriandre.
- Se mange froid ou chaud.
