Préparation15 minutes
DifficultéFacile
Carpaccio de saumon Recette Martinique|
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 400g de filet de saumon
- 1 pomelo
- radis roses
- oignons-pays
- 2 citron vert
- sirop de sucre de canne
- huile d’olive
- baies roses
- fleur de sel
Préparation
- Coupez le saumon en très fines tranches à l’horizontale, déposez-le sur les assiettes.
- Émincez finement les cives, pressez les citrons et râpez les zestes.
- Mélangez le zeste, le jus, 1 cuillère à soupe de sucre de canne, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et étalez cette marinade sur les tranches de saumon.
- Saupoudrez de cives hachées et de baies roses.
- Décorez avec des tranches de limes, de pomelo coupé à cru et de rondelles de radis.
- Servez très frais !
