Fond Couleur Orange
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Gelée de groseilles de Noël

Préparation5 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients
  • 100g de fleurs d’hibiscus
  • 500g de sucre
  • 1 sachet de Vitpris

Préparation

  1. Rincez plusieurs fois 100 g de fleurs d’hibiscus à l’eau froide.
  2. Plongez dans 1 L d’eau, portez à ébullition et laissez bouillir à couvert environ 15 min. On obtient une décoction très foncée.
  3. Filtrez ce jus dans une passoire fine.
  4. Pesez le jus obtenu : on obtient environ 500 à 600 g de jus.
  5. Préparez le même poids de sucre. Pour une gelée moins sucrée on peut réduire à 450 g de sucre pour 600 g de jus (mais pas moins !).
  6. Prélevez 2 c. à soupe de sucre et mélangez à 1 sachet de Vitpris.
  7. Versez dans le jus de groseille, mélangez au fouet.
  8. Portez à ébullition et laissez bouillir 1 min.
  9. Ajoutez le reste du sucre, portez de nouveau à ébullition.
  10. Laissez bouillir 3 min en écumant les impuretés.
  11. Versez dans 2 pots et laissez refroidir (attendre si possible quelques jours avant de consommer).

   Astuce : versez quelques cuillerées sur un blanc-manger pour un dessert sucré acidulé original !

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