Ingrédients100g de fleurs d’hibiscus500g de sucre1 sachet de VitprisPréparationRincez plusieurs fois 100 g de fleurs d’hibiscus à l’eau froide.Plongez dans 1 L d’eau, portez à ébullition et laissez bouillir à couvert environ 15 min. On obtient une décoction très foncée.Filtrez ce jus dans une passoire fine.Pesez le jus obtenu : on obtient environ 500 à 600 g de jus.Préparez le même poids de sucre. Pour une gelée moins sucrée on peut réduire à 450 g de sucre pour 600 g de jus (mais pas moins !).Prélevez 2 c. à soupe de sucre et mélangez à 1 sachet de Vitpris.Versez dans le jus de groseille, mélangez au fouet.Portez à ébullition et laissez bouillir 1 min.Ajoutez le reste du sucre, portez de nouveau à ébullition.Laissez bouillir 3 min en écumant les impuretés.Versez dans 2 pots et laissez refroidir (attendre si possible quelques jours avant de consommer). Astuce : versez quelques cuillerées sur un blanc-manger pour un dessert sucré acidulé original !