Fond Couleur Bleu Turquoise
©Fond Couleur Bleu Turquoise|MDES

Boulettes de dachine (sucré)

Préparation20 minutes
Cuisson40 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients
  • 750 g de patates douces
  • 400 g de sucre de canne
  • 1 pincée de cannelle
  • 3 gouttes de fleur d’oranger
  • 1 c à s de Maïzena
  • 200 g de coco râpé sec
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de farine
  • 1 œuf
  • 3 jaunes d’œufs
  • bain de friture

Préparation

  1. Épluchez et coupez les dachines en cubes, couvrez d’eau, ajoutez le sucre de canne, la cannelle, la fleur d’oranger, la vanille et faites cuire à feu doux 30 mn.
  2. Égouttez les dachines et écrasez à l’aide d’une fourchette dans un bol lorsqu’elles sont encore chaudes.
  3. Ajoutez la Maïzena et remuez la préparation.
  4. Laissez refroidir. Incorporez les jaunes d’œufs, mélangez énergiquement et réservez.
  5. Confectionnez des boulettes de 2 cm de diamètre.
  6. Roulez-les dans la farine puis dans l’œuf battu et dans la chair de coco râpée sèche. Réservez.
  7. Au moment de servir les boulettes, faites -les cuire à feu moyen dans une friteuse ou dans une poêle contenant de l’huile.
  8. Servez-les légèrement ambrées, avec une boule de glace vanille et quelques feuilles de menthe par exemple.
Rechercher
Fermer