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Banane flambée au rhum vieux

Préparation5 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

Pour 8 bananes

  • 500 g de sucre de canne
  • 25 cl d’eau
  • zeste d’un citron vert
  • 1 bâton de canelle râpée
  • 2 c. à soupe de vanille liquide
  • 25 cl de rhum vieux agricole martiniquais

Préparation

  1. Dans une grande poêle, portez à ébullition le sucre de canne et 25 cl d’eau. Faire cuire jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur dorée (env. 5 min).
  2. Incorporer le zeste de citron, la cannelle râpée, ainsi que la vanille.
  3. Ajouter les 8 bananes dessert de Martinique bien mûres et poursuivre la cuisson en nappant les bananes avec le sirop jusqu’à ce quelles caramélisent (env. 10 min).
  4. Faire flamber hors du feu en rajoutant 25 cl le rhum vieux.
  5. Servir avec une boule de crème glacée à la vanille.
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