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Lime / Orange / Pamplemousse

Fruits et légumes à Fort-de-France
  • LA LIME
    Autres noms : le combava, la lime kaffir
    • Famille : fruit
    • Comestible : oui, surtout en condiment
    • Forme : rond resserré au sommet
    • Couleur : vert à jaune à complète maturité
    • Taille : 4 à 6 cm
    • Saison : toute l’année
    • Partie comestible : les feuilles sont utilisés en condiments, le fruit pour le zeste et le jus
    • Goût : pulpe peu juteuse et très acide
    • Où on la trouve : nature, jardin
    • Utilisation en cuisine : le zeste et les feuilles relèvent le goût de nombreux plats....
    LA LIME
    Autres noms : le combava, la lime kaffir
    • Famille : fruit
    • Comestible : oui, surtout en condiment
    • Forme : rond resserré au sommet
    • Couleur : vert à jaune à complète maturité
    • Taille : 4 à 6 cm
    • Saison : toute l’année
    • Partie comestible : les feuilles sont utilisés en condiments, le fruit pour le zeste et le jus
    • Goût : pulpe peu juteuse et très acide
    • Où on la trouve : nature, jardin
    • Utilisation en cuisine : le zeste et les feuilles relèvent le goût de nombreux plats.
    • Transformation : Jus, confiture, gelée, fruit confit, rhum arrangé
    • Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : très riche en antioxydants. Antibactérien, fongicide, insecticide. Le jus sert à enlever les odeurs des mains et des ustensiles de cuisine. L’huile essentielle est utilisée en cosmétique et parfumerie.

    L’ORANGE
    Autre nom : orange douce, orange caraïbe
    • Famille : fruit
    • Comestible : oui
    • Forme : ronde
    • Couleur : vert orangé
    • Taille : 5 à 8 cm
    • Saison : décembre à avril
    • Partie comestible : pulpe en quartiers
    • Goût : doux et très sucré
    • Où on la trouve : marché, jardin
    • Utilisation en cuisine : se déguste comme fruit de bouche, en jus, en pâtisserie
    • Transformation : jus, nectar, confiture, fruit confit, pâte de fruit. Son écorce séchée entre dans la composition du shrubb, liqueur de Noël aux Antilles.
    • Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : nutritif, énergétique, reminéralisant, rafraîchissant et tonifiant

    LE PAMPLEMOUSSE
    Autre nom : pomelo
    • Famille : fruit
    • Comestible : oui
    • Forme : ronde, ovale
    • Couleur : jaune à l’extérieur, rose à l’intérieur
    • Taille : entre 8 et 15 cm
    • Saison : novembre à janvier
    • Partie comestible : pulpe en quartiers
    • Goût : parfumé et sucré
    • Où on le trouve : jardin, marché
    • Utilisation en cuisine : se déguste cru en fruit de bouche
    • Transformation : jus, fruit confit
    • Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : Riche en vitamine C, il apporte au corps de l'énergie. Riche en potassium, il protège le corps d’infections comme la grippe, l'asthme et les allergies en stimulant les anticorps.
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