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Kaz à Vanilles

Entreprise, Epicerie fine, Fruits et légumes, Produits Régionaux à Les Trois-Îlets
  • Vous cherchez des gousses de vanille et aimeriez visiter une vanilleraie ? C’est à faire absolument ! Aux Trois-ilets, depuis plus de 6 ans, Cathy cultive avec passion la vanille, le poivre et beaucoup d’épices.

    En 2023, elle a ouvert au public sa vanilleraie au Quartier la Ferme et une petite boutique sur la route principale qui traverse la commune du Marin.

  • Autodidacte, elle a parcouru le monde : Nouvelle Guinée, Madagascar, Ouganda... De ses nombreuses rencontres dans les vanilleraies, elle s’est approprié un savoir-faire unique lui permettant de cultiver cette fragile orchidée.

    Une fois arrivée à maturité, les vanilles gorgées d’arômes sont traitées dans son atelier de préparation. Avec la plus grande délicatesse elle en tire leur quintessence, grâce à un long processus de préparation et de maturation dont Cathy a le secret.
    Echaudage -...
    Autodidacte, elle a parcouru le monde : Nouvelle Guinée, Madagascar, Ouganda... De ses nombreuses rencontres dans les vanilleraies, elle s’est approprié un savoir-faire unique lui permettant de cultiver cette fragile orchidée.

    Une fois arrivée à maturité, les vanilles gorgées d’arômes sont traitées dans son atelier de préparation. Avec la plus grande délicatesse elle en tire leur quintessence, grâce à un long processus de préparation et de maturation dont Cathy a le secret.
    Echaudage - Etuvage - Séchage - Maturation aromatique. Il faut compter deux ans entre la fleuraison et la fin de maturation.

    Afin de diversifier ses crus, elle travaille avec d’autres producteurs, ainsi vous retrouverez :
    - La vanille planifolia, la plus aromatique
    - La vanille tahitensis, aux notes fruitées et florales
    - La vanille pompona, la plus rare, aux notes balsamiques, de réglisse et de feuilles de tabac

    En plus des vanilles, elle cultive des épices et des poivres d’exception comme le Penja et fabrique une gamme d’huiles aromatiques, de produits dérivés de la vanille, des infusions, des confitures, des plantes médicinales, des rhums arrangés ...

    Elle vous reçoit au 3 rue des Tamariniers aux Trois-Ilets, pour une visite tous les jours.
    Elle a ouvert un point de vente au 4 rue des Alamandas à l'Anse Mitan.

    Lors de vos achats n'oubliez pas de dire que vous venez de notre part, partagez vos recettes et laissez-nous un petit commentaire...
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Tarifs
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Ouvertures
  • Du 1 janvier 2024
    au 31 décembre 2024
  • Lundi
    09:00 - 18:30
  • Mardi
    09:00 - 18:30
  • Mercredi
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