Distillerie - Sucrerie Le Galion

La visite de l’Usine du Galion se fait, en période de campagne sucrière, c’est-à-dire quand l’usine tourne.
Guidée par une hôtesse, la visite offre aux visiteurs une expérience unique entre histoire de la canne à sucre, habitation sucrière et usine centrale à vapeur. Le Galion est dans la tradition des unités sucrières, avec des machines modernes œuvrant dans un processus traditionnel et séculaire.
La visite se termine par une dégustation des produits du Galion.

Un peu d'histoire :
Edifiée de 1861 à 1865, elle tire son nom de sa proximité avec la rivière Galion, qui servait de lieu de ravitaillement en eau potable aux galions espagnols. Depuis 1984, la gestion de la sucrerie du Galion se fait au sein d’une société d’économie mixte, la Société Anonyme d’Economie Mixte de Production Sucrière et Rhumière de la Martinique. Le Galion produit du sucre et deux types de rhum
- le sucre « Le Galion » et ses déclinaisons « Cassonades »
- le rhum : le Grand Fond Galion
- le rhum : le Grand Arôme
Produit exclusif du Galion, ce rhum est obtenu à partir d’une fermentation naturelle longue de 8 à 10 jours. Il est surtout utilisé pour son pouvoir aromatique, dans l’industrie alimentaire (fruits confits, glaces), en parfumerie et dans l’industrie des vins et spiritueux.

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